Physical parameters and physico-chemical properties of two wild beans (Phaseolus lunatus) consumed in Côte d'Ivoire
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
extraction and acetylation of purified trypsin from bovin pancreas and study of some its physico-chemical properties
آنزیم تریپسین در شرایط قلیایی ناپایدار می باشد .و فعالیت پروتئولیتیکی تریپسین منجربه خود هضمی آن در جایگاههای خاصی می گردد. بنابر این آنزیمی با ناپایداری بالا محسوب میگردد. در سالهای اخیر موفق شدند که با ایجاد تغیرات شیمیایی با اضافه کردن فلزات خاص ، کلسیم و یا عمل استیلاسیون منجر به افزایش پایداری آنزیم تریپسین گردند. مطالعات در حال حاضر نشان می دهد که تریپسین استیله شده فعالیت آنزیمی خود را ...
15 صفحه اولImpact of dehulling on the physico-chemical properties and in vitro protein digestion of common beans (Phaseolus vulgaris L.).
The objective of this study was to understand the effect of dehulling on the microstructural, physico-chemical characteristics, and in vitro protein digestion of common bean flours with particular regard to differences between adults and infants. The microstructure of flour samples from undehulled (WB) and manually dehulled (SB) beans, observed through scanning electron microscopy, showed that ...
متن کاملdetermination of some physical and mechanical properties red bean
چکیده: در این تحقیق، برخی خواص فیزیکی و مکانیکی لوبیا قرمز به-صورت تابعی از محتوی رطوبت بررسی شد. نتایج نشان داد که رطوبت بر خواص فیزیکی لوبیا قرمز شامل طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسی، قطر متوسط حسابی، سطح تصویر شده، حجم، چگالی توده، تخلخل، وزن هزار دانه و زاویه ی استقرار استاتیکی در سطح احتمال 1 درصد اثر معنی داری دارد. به طوری که با افزایش رطوبت از 54/7 به 12 درصد بر پایه خشک طول، عرض، ضخام...
15 صفحه اولAdenine binding sites of the lectin from lima beans (Phaseolus lunatus).
A single high-affinity binding site for adenine and related compounds was identified in the lima bean lectin (LBL) component III tetramer. This site is identical with the high affinity site for 2,6-toludinyl-naphthalenesulfonate described previously (Roberts, D. D., and Goldstein, I. J. (1982) J. Biol. Chem. 257, 11274-11277). [14C]Adenine was bound with high affinity (Kd = 1.2 +/- 0.1 X 10(-5)...
متن کاملPhysico-chemical characteristics of wild plum fruits (Prunus spinosa L.)
The genotypic variation on physico-chemical characteristics of wild grown plums (Prunus spinosa L.) was investigated. The total phenolic contents were in a range of 117 to 407 mg GAE/100 g FW. The vitamin C was highest in yellow colored fruits (12.10 mg/100 ml). The total soluble solid content varied between 9.40% (yellow colored) and 12.90% (dark purple colored) fruits. Antioxidant activity o...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: World Journal of Advanced Research and Reviews
سال: 2019
ISSN: 2581-9615
DOI: 10.30574/wjarr.2019.3.2.0049